Autoria: ANTONIASSI, R.; MACHADO, A. F. de F.; WILHELM, A. E.; GUEDES, A. M. M.; BIZZO, H. R.; OLIVEIRA, M. E. C.; YOKOYAMA, R.; LOPES, R.

Resumo: A Embrapa Agroindústria de Alimentos lidera um projeto de pesquisa, em parceria com a Embrapa Amazônia Oriental e a Embrapa Amazônia Ocidental e duas empresas que são as maiores produtoras do óleo de híbrido interespecífico de palma, com o objetivo de avaliar sua qualidade e seu valor nutricional.

Ano de publicação: 2018

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Palavras-chave: Dendê, Qualidade, Tecnologia de Alimento, Valor Nutritivo, Óleo de palma