A batata-doce CIP BRS Nuti é uma cultivar de casca rosada e polpa alaranjada com alta estabilidade de produção. Ela foi desenvolvida com a finalidade de oferecer ao mercado uma cultivar específica para industrialização na forma de chips, farinhas e corantes. Possui alto teor de betacaroteno (150 mg/kg), adaptabilidade a diferentes regiões no Brasil e hábito de crescimento semi-ereto, o que facilita o manejo entrelinha em comparação com outras cultivares. Outras características agronômicas interessantes são a boa cobertura vegetal e o bom pegamento de mudas.

A produtividade média nas diferentes regiões testadas foi de 40,5 t/ha com teor médio de matéria seca de 25%. As raízes têm formato elíptico alongado com peso médio de 360 gramas, comprimento médio de 18 cm e diâmetro médio de 7 cm. Podem ser consumidas in natura e tem potencial para uso industrial. É resistente aos nematoides-das-galhas Meloidogine incognita, M. javanica e M. enterolobii. Seu ciclo de produção varia de 150 a 180 dias, com plantio o ano todo nas regiões recomendadas, com exceção de plantio no inverno na região Sul.

A cultivar foi testada com sucesso e garantiu produtividade em várias regiões produtoras do Brasil, entre elas: Marabá (PA) Oeiras (PI), Petrolina (PE), Brasília (DF), Uberlândia (MG), Monte Carmelo (MG), Pirapozinho (SP), Canoínhas (SC), Santo Autusto (RS) e Campo Novo (RS). Ela é indicada para o plantio nesses estados, e com manejo semelhante ao de outras cultivares de batata-doce. Por ser biofortificada, a cultivar também pode ser direcionada para o atendimento de políticas públicas de saúde e segurança alimentar de populações vulneráveis.

Em 2021, a batata-doce CIP BRS Nuti foi validada em indústria de chips fritos, situada em Três Barras (SC), e obteve ótimo desempenho em relação à textura, sabor e aparência. Em testes realizados para a produção de cervejas artesanais, o resultado foi uma bebida com características diferenciadas.

Esta solução tecnológica foi desenvolvida pela Embrapa em parceria com outra(s) instituição(ões).