Food and drinks

Farinha pré-cozida de sorgo integral achocolatada e de alta solubilidade

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Context

Alternativa para a utilização de um cereal pouco usado na alimentação humana, mas com valor nutricional. Aumento da oferta de produtos para dietas especiais à base de cereais integrais e sem glúten.

About the asset

Produto alimentício à base de sorgo integral, na forma de pó, com sabor de chocolate, para formulação de bebidas. Apresenta boa solubilidade em água
ou leite.
Technology readiness level on TRL/MRL scale: 6
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Theoretical models
Lab assays
Pilot scale
Final/full scale
Proof of concept
Prototypes
Market

* Learn more about the TRL/MRL scale Embrapa adopted.

Characteristics in comparison with competitors available in the market
Utilização de matéria-prima integral - farinha de sorgo - ainda pouco utilizada na alimentação humana, mas com elevado potencial nutricional e econômico, e livre de glúten.
Impacts for the production sector and for society
Utilização de nova matéria-prima - farinha de sorgo integral- com elevado valor nutricional e sem glúten.

Partnership goals

  • Technical and/or Industrial Validation
What is expected from the partnership?
Testes de validação técnica em escala industrial e comercial.
How will the technology be offered to the production sector?
Artigo científico
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Embrapa Agroindústria de Alimentos

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Chefia-Adjunta de Transferência de Tecnologia

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