Food and drinks
Processo de descascamento e secagem de pinhão (Araucaria angustifolia) para obtenção de farinha
Context
Uma das principais barreiras para a utilização do pinhão em escala, além da artesanal, é o processo de descascamento. A mecanização desse processo permite a utilização da noz do pinhão em escala industrial.
About the asset
O processo foi desenvolvido para obtenção da farinha crua do pinhão de araucária. Por não conter glúten, a farinha é indicada para dietas especiais, podendo ser combinada a outros ingredientes para uso na panificação, bolos, salgados e doces. A mecanização do processo adota equipamentos já disponíveis no mercado, sendo de fácil controle e operação.
Technology readiness level on TRL/MRL scale: 5
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Theoretical models
Lab assays
Pilot scale
Final/full scale
Proof of concept
Prototypes
Market
Characteristics in comparison with competitors available in the market
Processo único ainda sem similar no mercado; equipamentos utilizados disponíveis no mercado; processo de fácil controle e manejo.
Impacts for the production sector and for society
Proporciona maior agilidade no processo de descascamento do pinhão, que ainda e feito artesanalmente, e pode proporcionar ganhos econômicos e sociais para a região produtora.
Partnership goals
- Brand licensing
- Technical and/or Industrial Validation
- Asset licensing
- Codevelopment (proof of concept to prototype)
What is expected from the partnership?
Testes de validação técnica em escala industrial e comercial
How will the technology be offered to the production sector?
A solução será oferecida na forma de consultoria, contrato de cooperação técnica e/ou contrato de cooperação técnica financeira.
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