Fruta laminada de jabuticaba e coco verde
Context
No mercado existe carência de produtos derivados de frutas sem adição de açúcar, que ofereçam praticidade para o consumo, além de agregar valor a uma fruta nativa da biodiversidade brasileira que é a jabuticaba.
About the asset
Lâmina de frutas produzida com as polpas de jabuticaba e coco verde sem adição de açúcar.
Technology readiness level on TRL/MRL scale: 5
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Theoretical models
Lab assays
Pilot scale
Final/full scale
Proof of concept
Prototypes
Market
Characteristics in comparison with competitors available in the market
Produto saudável, sem adição de açúcar, prático e pronto para o consumo.
Impacts for the production sector and for society
Produto saudável com teor energético proveniente apenas das frutas, com alto teor de fibras, alta capacidade antioxidante e com fruta da biodiversidade brasileira (jabuticaba). Por não ter adição de açúcar, pode ser consumido - com moderação - por pessoas com restrições à ingestão de açúcar.
Portfólio de projetos: Food security
Partnership goals
- Codevelopment (proof of concept to prototype)
What is expected from the partnership?
Aporte de equipamentos, em escala de produção, para a finalização da tecnologia e com interesse na comercialização do produto.
How will the technology be offered to the production sector?
O ativo está disponível para parceria através de projetos de coparticipação no desenvolvimento ou pelas modalidades de consultoria e prestação de serviços.
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