Food and drinks
Corante natural da casca de jabuticaba
Context
O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas, com ampla diversidade de espécies tropicais. Entre essas frutas, a jabuticaba se destaca não apenas pelo sabor, mas também por seu potencial funcional. Foi a partir desse potencial que se desenvolveu um corante natural a partir da casca da jabuticaba, atendendo à crescente demanda de consumidores e indústrias por soluções naturais e saudáveis para alimentos.
About the asset
Trata-se de um corante natural obtido da casca da jabuticaba, fruta nativa da biodiversidade brasileira. Rico em antocianinas — pigmentos naturais responsáveis por tons que variam do rosa ao roxo —, o produto oferece, além de coloração vibrante, benefícios funcionais à saúde. Pode ser aplicado por indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas que buscam soluções naturais e inovadoras.
Technology readiness level on TRL/MRL scale: 4
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Theoretical models
Lab assays
Pilot scale
Final/full scale
Proof of concept
Prototypes
Market
Characteristics in comparison with competitors available in the market
• Processo de produção simples e acessível.
• Equipamentos disponíveis no mercado nacional.
• Viável para adoção por pequenas agroindústrias e produtores locais.
• Equipamentos disponíveis no mercado nacional.
• Viável para adoção por pequenas agroindústrias e produtores locais.
Impacts for the production sector and for society
O corante da casca de jabuticaba representa uma alternativa natural, acessível e sustentável para diferentes setores produtivos. Contribui para a valorização da biodiversidade brasileira e para a substituição de aditivos artificiais, promovendo alimentos mais saudáveis e processos mais limpos na indústria.
Partnership goals
- Market and/or Commercial Validation
- Technical and/or Industrial Validation
What is expected from the partnership?
Busca-se parceiro para validação técnica da tecnologia em ambiente relevante, com vistas à aplicação comercial e ampliação de escala de produção.
How will the technology be offered to the production sector?
A solução será ofertada por meio de projetos de codesenvolvimento e consultorias técnicas voltadas à transferência de conhecimento e adoção da tecnologia pelo setor produtivo.
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