A publicação “Qualidade do óleo obtido a partir de diferentes classificações de amêndoa de castanha-de-caju” apresenta uma consideração qualitativa e econômica do óleo extraído de diferentes classificações de castanha-de-caju, de acordo com parâmetros definidos pela legislação brasileira. Dentre os parâmetros considerados, pode-se destacar: PH, coloração, índice de peróxidos e nível de ácido oléico. Foram consideradas amostras de cinco tipos de castanha-de-caju, todas de terceira qualidade: (a) LW3 (inteira, tamanho 210); (b) S3 (banda); (c) B3 (batoque); (d) P3 (pedaço grande); (e) SSP3 (pedaço super pequeno); (f) X3 (xerém). As amostras foram comparadas entre si, aplicando-se os critérios de análise físico-química. A matéria-prima utilizada foi a de menor valor comercial, recomendando-se o uso de amêndoas em pedaços, uma vez que apresentam qualidade semelhante ao óleo obtido a partir de amêndoas inteiras e menor custo da matéria.