Os trabalhos de campo para resgate das variedades crioulas de inhame são o tema podcast Terra&Alimento deste mês. O pesquisador João Gomes, da Embrapa Alimentos e Territórios, fala sobre os cuidados com o manejo da cultura e os impactos que as doenças podem causar à produção. Para minimizar esses impactos, a Embrapa vem desenvolvendo, em parceria com agricultores alagoanos e outras instituições, pesquisas que buscam aperfeiçoar o cultivo de variedades locais, gerar renda e fortalecer a tradição de consumo, com a oferta de novas formas de preparos culinários. Alagoas importa a maior parte do inhame consumido no estado. Por isso, é fundamental incentivar a produção, aliando o conhecimento científico às técnicas já adotadas nas lavouras. Acompanhe a entrevista no Terra&Alimento.