O projeto visa avaliar a eficiência da produção do composto fenólico resveratrol, reconhecido por seus benefícios à saúde, utilizando diferentes vias metabólicas e extratos provenientes do resíduo do processamento da uva. Para o seu desenvolvimento, conta com parceria privada como o Senai e a empresa Medicatriz. Seu principal objetivo é promover a produção sustentável do resveratrol no Brasil e reduzir os custos associados à importação desse insumo.