O projeto busca desenvolver e implementar tecnologias inovadoras para o transporte eficiente da manga produzida no Vale do São Francisco a mercados externos, diante da crescente demanda por frutas de qualidade.
O transporte marítimo, embora seja o principal meio para movimentar grandes volumes da fruta a outros países, apresenta desvantagens devido ao tempo prolongado de viagem, prejudicando a qualidade das frutas. Assim, o projeto propõe inibir o processo respiratório aeróbico das mangas 'Palmer' e 'Tommy Atkins', validando esses níveis em condições laboratoriais e comerciais. Além disso, busca identificar embalagens de atmosfera modificada compatíveis com as taxas respiratórias das mangas.