Manual de perdas pós-colheita em frutos e hortaliças.

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Author(s): CENCI, S. A.; SOARES, A. G.; FREIRE JÚNIOR, M.

Summary: Produção e perdas de frutos e hortaliças no Brasil. Perdas: definição, tipos e causas. Alguns aspectos envolvidos no controle das perdas: pré-colheita; colheita; pós-colheita; embalagem; transporte; armazenamento. Aspectos de mercado.

Publication year: 1997

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Food Technology

Keywords: Fruta, Fruto, Hortaliça, Perda, Perda pós-colheita, Produção, Pós-Colheita

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