Aproveitamento industrial do caju.

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Author(s): PAIVA, F. F. de A.; GARRUTTI, D. dos S.; SILVA NETO, R. M. da

Summary: Componentes do caju e seus produtos; beneficiamento da castanha de caju; processamento do pedunculo do caju; suco integral de caju; nectar de caju; cajuina; teste de dosagem da solucao de gelatina; vinho de caju; doce de caju em calda; compota de caju; doce de caju massa; geleia de caju; doce de caju cristalizado; caju ameixa; caju cristalizado; mel clarificado de caju; paradurra de caju; referencias;.

Publication year: 2000

Types of publication: Books

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