Orientações para elaboração de pasta de amêndoa de castanha de caju.
Orientações para elaboração de pasta de amêndoa de castanha de caju.
Autoria: LIMA, J. R.
Resumo: Descreve-se o fluxograma básico para a produção de pasta à base de amêndoa de castanha de caju, favorecendo aos produtores e processadores uma alternativa para a utilização das amêndoas quebradas, que possuem baixo valor de mercado.
Ano de publicação: 2006
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Castanha-de-caju Amêndoa Pasta Elaboração, Tecnologia de alimentos
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