A compostagem é um processo biológico de decomposição da matéria orgânica realizado por bactérias e fungos, que reciclam resíduos, produzindo um biocomposto que, quando produzido adequadamente, apresenta-se como valioso e eficiente insumo para produção agrícola. Este método foi desenvolvido pela Universidade de Cornell (EUA) e aprimorado pela Embrapa Gado de Leite às condições brasileiras e surge como alternativa às práticas mais comuns de destinação de carcaças de animais, como o enterramento, a deposição em fossas ou valas, a queima e até mesmo o abandono ao ar livre, que causam problemas como a contaminação do solo, água e ar, além de favorecer a transmissão de doenças.