Queijo tipo minas frescal adicionado de fibras de maracujá mexerica

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Foto: Marcos, La Falce

Metodologia para elaboração de queijo tipo minas frescal enriquecido em fibras de casca de Passiflora nitida (maracujá mexerica), com identidade de sabor e característico. Metodologia desenvolvida para escala de bancada.

Esta solução tecnológica foi desenvolvida pela Embrapa em parceria com outra(s) instituição(ões).

Onde Encontrar:
 Site do projeto Rede Passitec – Tecnologias Rede Passitec

Processo: Processo para produção de alimento Ano de Lançamento: 2012

País: Brasil Região: Centro-Oeste, Nordeste, Norte, Sudeste, Sul Bioma: Amazônia, Cerrado, Mata Atlântica, Caatinga, Pampa, Pantanal

Unidade Responsável: Embrapa Cerrados

Unidades Participantes: Embrapa Cerrados

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