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Tecnologias
Elaboração de hambúrguer de fibra de caju e proteínas vegetais

A Embrapa Agroindústria Tropical desenvolveu duas formulações para fabricação de hambúrguer tendo como principal ingrediente a fibra do caju – um coproduto abundante nas fábricas de suco, que norm

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Processo: Processo para produção de alimento     Ano de Lançamento: 2013     Unidade Responsável: Embrapa Agroindústria Tropical

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Elaboração de hambúrguer vegetal de fibra de caju e feijão-caupi.

Autoria: LIMA, J. R.; GARRUTI, D. dos S.; FIRMINO, D. S.; ARAUJO, I. M. da S.; MORAES, I. V. M. de

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2013