Related content

Back to Leite de cabra funcional oferece vantagens adicionais para a saúde
News
Microorganism used in goat milk cheese presents anti-inflammatory properties

The Lactobacillus rhamnosus EM 1107 bacteria, which is used in the production of goat milk cheese, presented an ability to survive the digestive process and control intestinal...

Publishing date: 29/01/19

Tecnologias para produção sustentável são exibidas em encontro de leite

A Embrapa Tabuleiros Costeiros (Aracaju, SE) vai expor diversas soluções tecnológicas sustentáveis para a cadeia produtiva do leite durante o Encontro Nordestino do Setor de Leite...

Publishing date: 03/11/14

Technologies
Processo de produção de queijo caprino probiótico tipo coalho

*Content only available in Portuguese

Os queijos de cabra são produtos de elevado valor nutricional, particularmente devido ao seu alto teor protéico quando comparado às suas quantidades de energia e lipídeos. A incorporação de cultur

...

Process: To obtain processed food (agroindustry)     Launch year: 2010     Responsible Unit: Embrapa Goats & Sheep

Produção de queijos de leite de cabra

*Content only available in Portuguese

Queijos de leite de cabra produzidos por meio de variados processos de fabricação e utilizando ingredientes alternativos e ou funcionais tais como: tipo coalho com ervas aromatizantes; tipo coalho

...

Process: To obtain processed food (agroindustry)     Launch year: 2007     Responsible Unit: Embrapa Goats & Sheep