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Este programa foi ao ar no dia 8 de abril de 2016. O programa Dia de Campo na TV vai mostrar o novo equipamento para elaboração do suco uva integral. O suquificador foi...
Publishing date: 07/04/16
Author(s): RIZZON, L. A.; DALL'AGNOL, I.
Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústira (cantina); Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de el... ...
Author(s): RIZZON, L. A.; DALL'AGNOL, I.
Definição do produto. Etapas do processo. Recebimento. Separação da ráquis e esmagamento da uva. Adição de metabissulfito de potássio. Correção do açúcar do mosto (chaptalização). Fermentação alcoólic... ...