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Voltar para Processo para produção de "Caviar" de peixes do Pantanal
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Pesca e piscicultura no Pantanal: o produtor pergunta, a Embrapa responde.

Autoria: MARQUES, D. K. S.; MORAES, A. S.

Introdução; O ecossistema Pantanal e os recursos pesqueiros; O pescador profissional e a conservação dos recursos pesqueiros; Manejo e gestão dos recursos pesqueiros; Pesca no Pantanal do Mato Grosso... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2013

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Tecnologias para a agroindústria: produção de farinha e produto tipo caviar de peixes do Pantanal.

Autoria: LARA, J. A. F. de; RESENDE, E. K.; DELBEM, A. C. B.; GARBELINI, J. S.

A comercialização do pescado é feita com ele inteiro, resfriado ou congelado sem que haja nenhum processamento que possibilite agregar mais valor aos produtos. Além do emprego do frio existem formas d... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2008