Pesquisa desenvolvida pela Embrapa e parceiros viabilizou o uso de bactérias nativas da Caatinga em alimentos. Um fermento lático com potencial probiótico é o primeiro produto...

Data de publicação: 29/08/23

A Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) e a Embrapa Gado de Leite (MG) desenvolveram protocolos de higienização de tanque coletivo de armazenamento de leite cru refrigerado. A...

Data de publicação: 15/10/19

A Seção de Bioprocessos, Engenharia de Alimentos e Pós-colheita da Comissão Internacional de Engenharia Agrícola (CIGR), que tem à frente o pesquisador Amauri Rosenthal, da Embrapa...

Data de publicação: 01/12/15