Pesquisa desenvolvida pela Embrapa e parceiros viabilizou o uso de bactérias nativas da Caatinga em alimentos. Um fermento lático com potencial probiótico é o primeiro produto...

Data de publicação: 29/08/23

A Embrapa isolou bactérias dos gêneros Lactobacillus, responsáveis pelo sabor característico do queijo de coalho artesanal. Elas podem ser utilizadas para a fabricação de um novo...

Data de publicação: 09/06/15