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News report

O Queijo Minas Artesanal (QMA) vem ganhando importância no Brasil, tanto que, em 2008, o modo de produção artesanal dele foi reconhecido como “Patrimônio Imaterial” pelo Instituto...

Publishing date: 26/04/18

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Queijo Minas Artesanal: Valorizando a Agroindústria Familiar é o livro organizado pelos pesquisadores Rodrigo Paranhos e Virgínia Martins da Matta, da Embrapa Agroindústria de...

Publishing date: 17/07/19

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Combinação de coalho e soro usados na fabricação confere atributos sensoriais únicos ao queijo, o que garantiu registro de indicação geográfica. Processo de fabricação também foi...

Publishing date: 22/12/20