Chamado de “shoyo do novo século”, o tucupi é um líquido de cor amarela, coproduto da mandioca, típico da rica e exótica gastronomia amazônica. É feito de maneira artesanal, tendo...

Data de publicação: 01/08/17

A Embrapa lança página especial para mostrar a atuação da pesquisa agropecuária no almoço do Círio de Nazaré, uma das festividades mais tradicionais do Pará. A Embrapa Amazônia...

Data de publicação: 02/10/17

­Pesquisa estima produção agrícola de ingredientes típicos para atender o consumo no almoço do Círio. *Alfredo Homma Belém do Pará, na época do Círio, o inconfundível aroma do...

Data de publicação: 30/09/17

As reações químicas que ocorrem durante o beneficiamento da mandioca para a produção de ingredientes da culinária paraense são o de tema de vídeo publicado pela Embrapa Amazônia...

Data de publicação: 24/07/20

22 de abril é o dia da mandioca. Mas para os amazônidas, a mandioca é o pão nosso de cada dia. Raimundo Brabo* Na forma de farinha, com chibé e camarão, com pirão escaldado e...

Data de publicação: 20/04/17