Processamento industrial de carnes caprina e ovina: cortes padronizados.

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Autoria: DIAS, R. P.

Ano de publicação: 2007

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Caprinos e Ovinos

Palavras-chave: Caprino, Carcaça, Carne, Corte, Ovino, Processamento industrial

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