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Estudo sensorial de queijo Minas padrão enriquecido com fibras de casca de maracujá (2009).

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Author(s): ARAÚJO JÚNIOR, I. O.; LIMA, H. C. de; LIMA, I. C. DA C.; BRANDÃO, L. S.; VICENTINI, G. C.; FARIA, D. A.; COSTA, A. M.

Publication year: 2009

Types of publication: Leaflets

Unit: Embrapa Cerrados

Keywords: Análise sensorial, Cheese, Maracujá, Passiflora, Peel, Queijo minas, food technology, passion fruits

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