Summary: Processamento da mandioca; Farinha de mandioca; Fécula de mandioca; Polvilho azedo; Mandioca frita; Análise de mercado; identificação do mercado; Mercado concorrente; Análise financeira; Planejamento financeiro; Volume de produção e investimento físico; Materiais diretos e mão-de-obra direta; Custos fixos; Faturamento mensal; Resultados e investimento.

Publication year: 2003

Types of publication: Books

Unit: Embrapa Cassava & Fruits

Keywords: Agronegócio, Cassava, Custo, Descascamento, Farinha, Fécula, Indústria Agrícola, Lavagem, Mandioca, Mercado, Processamento, Processing technology, Produção, Tapioca, Tubérculo