Efeito de antioxidantes na qualidade pós-colheita de maçãs "Royal Gala" minimamente processadas.

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Autoria: FLORES CANTILLANO, R. F.; RIBEIRO, J. A.; SEIFERT, M.

Ano de publicação: 2017

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Clima Temperado

Palavras-chave: Aditivos, Armazenamento refrigerado, Escurecimento enzimático, Processamento Mínimo

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