Análise térmica de diferentes amostras de amido de pinhão (Araucaria angustifolia) de diferentes regiões do sul do Brasil.

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Author(s): KUBASKI, A. L.; CORDOBA, L. do P.; RIBEIRO, L. S.; LAZZAROTTO, M.; SCHNITZLER, E.

Summary: As sementes da Araucaria angustifolia, no Brasil conhecidas como ?pinhão? e são uma boa uma fonte de carboidratos complexos (100 gramas de semente contêm 36% de amido). Nesse estudo três amostras de pinhão, obtidas de diferentes regiões foram estudadas. As técnicas termoanalíticas DSC (em diferentes concentrações de água) e MEV foram usadas para caracterizar as amostras.

Publication year: 2015

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Forestry

Keywords: Amido de pinhão, Análise térmica, Araucária Angustifólia, Espécie Nativa, Pinheiro do Paraná, Pinhão, Semente

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