Queijo tipo minas frescal adicionado de fibras de maracujá mexerica

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Photo: Marcos, La Falce

Metodologia para elaboração de queijo tipo minas frescal enriquecido em fibras de casca de Passiflora nitida (maracujá mexerica), com identidade de sabor e característico. Metodologia desenvolvida para escala de bancada.

Esta solução tecnológica foi desenvolvida pela Embrapa em parceria com outra(s) instituição(ões).

Where to find:
 Site do projeto Rede Passitec – Tecnologias Rede Passitec

Process: To obtain processed food (agroindustry) Launch year: 2012

Country: Brazil Region: Central-West, Northeast, Southeast Biome: Amazon Rainforest, Cerrado, Atlantic Rainforest, Caatinga, Pampa, Pantanal

Responsible Unit: Embrapa Cerrados

Participating Units: Embrapa Cerrados

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