No Brasil, um grande número de agroindústrias familiares elabora suco de uva ‘caseiro’ ou ‘colonial’ pela técnica da panela extratora por arraste de vapor. O produto é vendido em feiras de agricultura familiar e para consumidores do entorno de cada propriedade produtora, contribuindo, de forma importante, para a renda da pequena propriedade rural. A referida panela, embora seja um equipamento de preço bastante acessível, resulta na elaboração de suco com incorporação de água, proveniente do vapo ...

Status: Completed     Start date: Fri Jan 01 00:00:00 GMT-03:00 2016

The project aims to develop/finalize, validate and disseminate technologies that strengthen the chain of production of family-based citrus, collaborating for its socio-economic-environmental sustainability, basically through prospecting in germplasm and the development of products rich in bioactive compounds. In order to conduct the project, a multidisciplinary and interinstitutional team was formed, composed of researchers, extension agents, representatives of the productive chain and consumers

Status: Completed     Start date: Fri Sep 01 00:00:00 GMT-03:00 2017