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Quanto o consumidor está pagando a mais por um iogurte probiótico? O iogurte é um dos principais leites fermentados que já se encontra há anos no mercado, sendo rico em nutrientes indispensáveis ao funcionamento do organismo e com diversos benefícios à saúde. Quando... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Fitas probióticas de banana. Fitas de frutas (ou rolinhos de frutas) têm sido uma tendência de mercado, já que se apresentam como uma forma de obter (ao menos parcialmente) os benefícios nutricionais e funcionais das frutas em si... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Teores de amido resistente em genótipos de milho. Repository: BDPA Publication year: 2018
Elaboração e aceitação sensorial de doce do mesocarpo de maracujá em calda. Repository: BDPA Publication year: 2006
Patês enriquecidos com casca de maracujá. Repository: BDPA Publication year: 2009
Percepção dos consumidores de Juiz de Fora-MG quanto à possível oferta de leite funcional com elevado teor de ácido linoleico conjugado (CLA). Repository: BDPA Publication year: 2013
Desenvolvimento e avaliação da qualidade de sorvete de iogurte simbiótico, de leite de búfala enriquecido com polpa de açaí. Os alimentos funcionais, como prebióticos e probióticos, garantem microbiota intestinal equilibrada e saudável e auxiliam na prevenção de doenças crônico-degenerativas, porém, pouco uso se faz desses... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Teor de ácido fítico em cultivares de soja cultivados em diferentes regiões dos estados do Paraná e São Paulo. O ácido fítico (AF) está presente em grãos de soja e apresenta tanto características benéfi cas como deletérias à saúde humana. O objetivo desse trabalho foi avaliar a efi ciência do método de análise... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Caracterização da composição nutricional do pinhão in natura e cozido (Araucaria angustifolia). Repository: BDPA Publication year: 2010
Hortaliças como alimentos funcionais. Repository: BDPA Publication year: 2006

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