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Atividade antioxidante de milho verde de grãos pretos. Author(s): RIBEIRO, E. P.; PAES, M. C. D.; TEIXEIRA, F. F.; BARBOSA, N. A.; MOURA, P. L. T. de; MORAIS, M. C. B. de Repository: BDPA Publication year: 2014
Accessing the nutritional variability of Butia odorata: a food with identity. Author(s): WAGNER, J. G.; CRUZ, J. G.; SILVEIRA, T.; FERRI, N. M. L.; RICHTER, V. B.; LIMA, F. M.; FIGUEIRA, K. U.; MISTURA, C. C.; VIZZOTTO, M.; BARBIERI, R. L. Butia odorata (Arecaceae) is a palm species in southern Brazil and eastern Uruguay, which produces tasty fruits consumed by humans and animals. Despite the ecological and sociocultural relevance of th... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Extrato de yacon: alimentos funcionais. Author(s): EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL Rico em fruto-oligossacarídeos (FOS), o insumo ajuda a regular a flora intestinal e auxilia no controle da glicemia. O extrato concentrado de yacon, rico em FOS, desenvolvido pela Embrapa Agroindústri... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Caracterização da composição nutricional do pinhão in natura e cozido (Araucaria angustifolia). Author(s): CORRÊA, M. de F.; HELM, C. V. Repository: BDPA Publication year: 2010
Teor de ácido fítico em cultivares de soja cultivados em diferentes regiões dos estados do Paraná e São Paulo. Author(s): MOREIRA, A. A.; MANDARINO, J. M. G.; NEVES-SOUZA, R. D. das; LEITE, R. S.; OLIVEIRA, M. A. de O ácido fítico (AF) está presente em grãos de soja e apresenta tanto características benéfi cas como deletérias à saúde humana. O objetivo desse trabalho foi avaliar a efi ciência do método de análise... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Hortaliças como alimentos funcionais. Author(s): CARVALHO, P. G. B. de; MACHADO, C. M. M.; MORETTI, C. L.; FONSECA, M. E. de N. Repository: BDPA Publication year: 2006
Vida útil de polpa de frutos de Passiflora cincinnata CV. BRS Sertão Forte congelada. Author(s): RINALDI, M. M.; COSTA, A. M. O processamento de polpas de frutos é importante na medida em que agrega valor econômico, evita desperdícios e minimiza perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura, além de... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Alimentos funcionais: conceitos básicos. Author(s): VIZZOTTO, M.; KROLOW, A. C. R.; TEIXEIRA, F. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Redução de amido em doce artesanal de gergelim. Author(s): SILVA, A. C.; FIRMINO, P. de T.; FREIRE, R. M. M.; TEOTÔNIO, M. A. Repository: BDPA Publication year: 2010
Greek yogurt with added sorghum flours: antioxidant potential and sensory acceptance. Author(s): OLIVEIRA, F. C. E de; PONTES, J. P.; QUEIROZ, V. A. V.; RONCHETI, E. F. S.; DUTRA, V. L. M.; CORREIA, V. T. da V.; FERREIRA, A. A. The aim of this study was to develop and evaluate the antioxidant characteristics and sensory acceptance of Greek yogurt with added whole sorghum flours (WSF) from genotypes BRS305 (tannin) and BR501... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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