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Analise centesimal do embutido cozido do tipo "presunto" de tambaqui (Colossoma macropomum). Author(s): FREITAS, K. F. da S.; ALBUQUERQUE, F. B. de; PEREIRA, A. M. L.; FOGACA, F. H. dos S. Repository: BDPA Publication year: 2016
Análises físico-químicas de dezesseis marcas de farinhas de trigo tipo enriquecidas, comercializadas no Distrito Federal. Author(s): ROSA-CAMPOS, A. A.; ROCHA, J. E. da S.; BORGO, L. A. Resumo: A farinha de trigo, muito utilizada na indústria alimentícia, é o produto elaborado com grãos de trigo. Sua qualidade pode ser avaliada pela composição centesimal, o que é de grande valia, poi... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Influência da película em amêndoas de pinhão (Araucaria Angustifolia) na sua qualidade nutricional. Author(s): BARRETO, A. G.; NOGUEIRA, R. I.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; GODOY, R. C. B. de; FREITAS, S. P. A Araucária angustifólia é uma árvore ameaçada de extinção e sua manutenção nas Florestas tem como uma das principais estratégias a valorização do pinhão, semente que se tornou de grande importância s... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Qualidade nutricional de farelos destoxificados de mamona. Author(s): FREITAS, S. C.; CONTE, C.; SILVA, T. S.; SANTOS, J. O.; SIMAS, E. S. Repository: BDPA Publication year: 2012
Atuação do laboratório de físico-química e minerais da Embrapa Agroindústria de Alimentos no projeto biofortificação. Author(s): FREITAS, S. C. de; SILVA, T. dos S.; CONTE, C.; SANTOS, J. de O.; SIMAS, E. S.; SOUZA, P. S. de; SILVA, C. S. C. da; OLIVEIRA, J. M. de; CARVALHO, J. L. V. de Repository: BDPA Publication year: 2011
Correlação entre características agronômicas e químicas em híbridos de sorgo biomassa. Author(s): SILVA, R. A. da; RIBEIRO, P. C. de O.; OLIVEIRA, I. C. M.; PARRELLA, R. A. da C.; LEITE, P. S. da S.; SILVA, M. J.; PARRELLA, N. N. L. D. Repository: BDPA Publication year: 2017
Composição de polpas de açaí integrais liofilizadas, após tratamentos de cloração, de branqueamento e de ozonização aquosa de frutos. Author(s): BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. Diversos tratamentos sanitizadores foram aplicados a frutos do açaí, posteriormente liofilizados e a polpa integral avaliada quanto a composição centesimal. Observou-se que os frutos tratados termicam... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Caracterização de linhagem de soja preta quanto a sua composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante. Author(s): ESTEVES, T. C. F.; PEREIRA, J. N.; FELBERG, I.; GODOY, R. L. de O.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; PACHECO, S.; FARIA-MACHADO, A. F.; ANTONIASSI, R.; CALADO, V. M. A.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repository: BDPA Publication year: 2015
Composição centesimal e efeito do cozimento no genótipo de feijão-caupi Pingo de Ouro-1-2. Author(s): PINHEIRO, É. M.; CUNHA, E. M. F.; ARAÚJO, M. A. da M.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.; ROCHA, M. de M. O feijão-caupi, também conhecido como feijão-de-corda, feijão-macassar, feijão-de-praia ou feijão-miúdo, está presente nas regiões tropicais e subtropicais, estando amplamente distribuído pelo mundo.... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Caracterização do amido isolado de diferentes cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench). Author(s): VIEIRA, A. L. S.; DUARTE, G. B.; QUEIROZ, V. A. V.; CORREA, T. R.; SILVA, V. D. M.; ARAUJO, R. L. B. de; GARCIA, M. A. V. T.; FANTE, C. A. O amido é um polímero que pode ser extraído de fontes como raízes, tubérculos e cereais, dentre estes, destaca-se o sorgo. Sua funcionalidade depende da origem genética e das condições de plantio. O o... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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