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Avaliação da atividade antagonista de bactérias ácido-láticas contra o fungo Botrytis cinerea. Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar a ação antagonista de bactérias ácido - láticas (BAL), provenientes de formulações simbióticas comerciais e isoladas de alimentos pertencentes à... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Prospecção e caracterização de bactérias ácido-láticas em leite cru provenientes de rebanhos bovinos do estado de Rondônia. Repository: BDPA Publication year: 2022
Prospecção de bactérias ácido láticas resistentes ao estresse térmico. Bactérias ácido láticas (BAL), por possuírem diversas propriedades funcionais, têm recebido destaque no cenário científico e tecnológico por sua aplicabilidade nas áreas farmacêutica e alimentícia. Um... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Potencial tecnológico de bactérias ácido láticas como bioconservantes: revisão de literatura. A contaminação de alimentos por microrganismos patogênicos ou deteriorantes, como fungos e bactérias, é um problema importante para a indústria, pois leva a defeitos sensoriais, desperdício alimentar... ... Repository: BDPA Publication year: 2022

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