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Capacidade antioxidante e concentração de fenólicos totais em bifes de hambúrgueres com adição de farinha integral sorgo do genótipo BRS 305 durante armazenamento sob congelamento. Author(s): QUEIROZ, V. A. V.; MIGUEL, R. de A. Avaliar a capacidade antioxidante (CA) e a concentração de fenólicos totais (FT) em bifes de hambúrgueres adicionados de farinha integral de sorgo (FIS) do genótipo BRS 305 durante armazenamento sob c... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Sistema Bife de Qualidade. Versão 1.5. Políticas de acesso. Utilização. Principais funcionalidades. Repository: BDPA Publication year: 2011
Manual do Sistema Bife de Qualidade: versão 1.0. O presente trabalho foi elaborado a fim de que os usuários que utilizam o Sistema Bife de Qualidade pudessem consultar um manual de uso das ferramentas do sistema sempre que tivessem dúvidas em relaçã... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Teor de umidade e de gordura total de diferentes formulações de hambúrgueres elaborados à base de carne de ovinos. Author(s): GIONGO, C.; NALERIO, E. S.; SOLLERO, B. P. O objetivo deste estudo foi avaliar o teor de umidade e de gordura total de hambúrgueres que utilizaram diferentes proporções de carne ovina em suas formulações, na tentativa de agregar valor à carne... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação sensorial e intenção de compra de hambúrgueres bovinos adicionados de farinha integral de sorgo e com redução de gordura. Author(s): OLIVEIRA, M. M. de; VALADARES, W. S.; QUEIROZ, V. A. V.; RONCHETI, E. F. S.; OLIVEIRA, F. C. E. de Avaliar sensorialmente bifes de hambúrgueres bovinos adicionados de farinha integral de sorgo e com baixo teor de gordura. Foram elaboradas três formulações: 12% de gordura (F12%); 9% de gordura (F9%)... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Composição proximal e perfil de ácidos graxos de hambúrgueres de carne de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris). Author(s): PINHEIRO, M. S. A carne de capivara (Hidrochoerus hydrochaeris) tem se destacado pelo seu potencial de aproveitamento econômico e pela riqueza em ácidos graxos. Estudos da composição físico-química da carne de capiva... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Vegan tempeh burger: prepared with aged bean grains fermented by Rhizopus oligosporus inoculum. Author(s): BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, R. N. This work has the objective of producing inoculum to enable tempeh production from aged common bean, by checking fermentation development according to the soybean/common bean ratio and defining the pr... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Sinergismo relacionado à proporção dos constituintes do óleo essencial de Piper aduncum L. Author(s): MONTEIRO, A. F. M.; FAZOLIN, M. O óleo essencial de Piper aduncum L. apresenta potencialidade de utilização como inseticida ou sinérgico de inseticidas químicos aplicáveis ao manejo de pragas. O objetivo deste trabalho foi analisar... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Selectivity of mycoinsecticides and a pyrethroid to the egg parasitoid Cleruchoides noackae (Hymenoptera: Mymaridae). Author(s): BARBOSA, L. R. Plants of the genus Eucalyptus, cultivated in many countries, have great importance for the world economy. In Brazil, this culture occupies a total of 5.7 million hectares, but native and exotic insec... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Eficácia sinérgica de diferentes frações do óleo essencial de Piper aduncum L. para inseticidas utilizados no controle da lagarta-do-cartucho-do-milho. Author(s): MONTEIRO, A. F. M.; FAZOLIN, M. Sinergistas como o óleo essencial de Piper aduncum L. (OEPA) são utilizados no manejo da resistência. O OEPA apresenta o dilapiol como componente majoritário, e estes compostos geralmente determinam a... ... Repository: BDPA Publication year: 2018

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