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Composto bioativo sólido: aprenda como se faz. Author(s): RESENDE, F. V.; CLEMENTE, F. M. V. T.; AMARO, G. B.; SOUZA, R. B. de Repository: BDPA Publication year: 2007
Production, chemical components, and content of bioactive compounds of strawberry cultivars. Author(s): VIZZOTTO, M.; ANTUNES, L. E. C. O número de cultivares de morangueiro disponíveis no Brasil é pequeno, sendo sua totalidade importada da América do Norte e da Europa. Desta forma, é de suma importância a introdução de novos materiai... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Qualidade de pêssegos "Esmeralda" após adubação potássica. Author(s): FLORES CANTILLANO, R. F.; VIZZOTTO, M.; NAVA, G.; ANTUNES, L. E. C.; FERRI, N. M. L. Muitos fatores podem afetar a qualidade dos pêssegos, entre eles a adubação potássica. Este trabalho objetivou avaliar o efeito de diferentes doses de potássio (K) nas características físico-químicas... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Concentração de compostos bioativos e atividade antioxidante em genótipos de araçá (Psidium Cattleianum). Author(s): FRANZON, R. C.; VIZZOTTO, M. Repository: BDPA Publication year: 2015
Compostos bioativos e atividade antioxidante em cálices de hibísco (Hibiscus sabdariffa L.). Author(s): VIZZOTTO, M. Repository: BDPA Publication year: 2009
Caracterização físico-química e funcional de diferentes genótipos de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh). Author(s): MATTIETTO, R. de A.; NASCIMENTO, W. M. O. O camu-camu é um fruto nativo da região Amazônica, sendo reconhecido como uma das maiores fontes de vitamina C na atualidade. Além dessa excepcional característica, apresenta em sua composição compost... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Aprimoramento do processo de crioconcentração de extratos de erva-mate. Author(s): SCHERRUTH, M. S. de F.; LAZZAROTTO, S. R. da S.; LAZZAROTTO, M. A erva-mate é conhecida e consumida na América do Sul. Possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatória, antiobesidade, anticarcinogênica, entre outras. A crioconcentração é considerada uma ferram... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Aspectos físico-químicos de genótipos de Passiflora alata Curtis. Author(s): COSTA, A. M.; JUNQUEIRA, N. T. V. O maracujá-doce (Passiflora alata Curtis) produz frutos comercializados para consumo in natura com aroma agradável, baixa acidez e elevados teores de sólidos solúveis totais. Objetivou-se com este tra... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas. Author(s): CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de duas polpas de frutas tropicais mistas, armazenadas sob congelamento (?18 °C), durante 365 dias, a partir de sucos tropicais mistos: F1 - suco t... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Avaliação de teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante em resíduos da indústria vitivinícola do Vale do São Francisco. Author(s): BARROS, E. S. de; FREITAS, S. T. de; RYBKA, A. C. P. O mercado vitivinícola está crescendo no Brasil, com o surgimento de novas áreas de produção de uvas e vinhos. No Vale do São Francisco, os vinhedos do Semiárido nordestino geram resíduos que podem ca... ... Repository: BDPA Publication year: 2023

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