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Spray drying of grape juice from hybrid cv. Brs Violeta: microencapsulation of anthocyanins using Protein/maltodextrin blends as drying aids. Author(s): MOSER, P.; SOUZA, R. T. de; TELIS, V. R. N. Grape juice contains high amounts of anthocyanins, with great potential for substituting synthetic food dyes. Carrier agents used in spray drying entraps anthocyanins, allowing their preservation. Thi... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Effect of storage on anthocyanin and antioxidant activity of a tropical blend juice. Author(s): RIBEIRO, L. O.; GOMES, F. dos S.; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da Repository: BDPA Publication year: 2017
Obtenção e caracterização físico-química de smoothie de juçara, banana e morango. Author(s): MATTA, V. M. da; RIBEIRO, L. de O.; OLIVEIRA, D. R. de; FREITAS, S. C. de; FREITAS, S. P. A publicação descreve o desenvolvimento do processo de obtenção de um suco misto do tipo smoothie de juçara, banana e morango, assim como a sua caracterização. O produto é formulado a partir das polpa... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Acerola (Malpighia emarginata D.C.) e tomate (Lycopersicon esculentum mill.): caracterização físico-química e formulação de néctar misto. Author(s): MARTINS, L. H. da S.; GONÇALVES, A. C. da S.; CARVALHO, A. V.; OLIVEIRA, J. A. R. de; MOREIRA, D. K. T. Repository: BDPA Publication year: 2006
Utilização de redes neurais na determinação de blends de matérias-primas utilizadas para produção de biodiesel. Author(s): VASCONCELOS, M. A. M. de; VENTURIERI, A.; OLIVEIRA, M. E. C.; YARED, G. F. G.; LANZOTTI, C. R.; FRANÇA, L. F. de Repository: BDPA Publication year: 2008
Efeito dos blends de álcool no método de separação glicerol/biodiesel de ogr adquirido via rota etílica. Author(s): MATOS, D. B. de; SILVA, P. C. G. da; OLIVEIRA, R. da P. S.; SILVA, G. F. da Repository: BDPA Publication year: 2010
Influência dos grãos conilon nas características sensoriais de blends de bebida de café. Author(s): SANTOS, E. S. M.; DELIZA, R.; FREITAS, D. G. C.; CORRÊA, F. M.; SOUZA, A. L. Repository: BDPA Publication year: 2010
Formulação e avaliação de preferência de suco misto clarificado. Author(s): CANDÉA, T. V.; MATTA, V. M. da; MATTIETTO, R. de A.; FREITAS, D. de G. C.; CABRAL, L. M. C. Repository: BDPA Publication year: 2010
Production and characterization of thin films based on soy protein isolate with kraft lignin and tannins obtained by casting. Author(s): FREITAS, A. J. de; SOUZA, N. L. V. S.; SILVA, K. F. e; SANTOS, V. W. R. dos; VALENTE, I. L.; DIAS, M. V.; MARCONCINI, J. M.; MORI, F. A. In the present study, soy protein isolate (SPI) multifunctional bioplastics were prepared by casting, with the addition of tannins extracted from Stryphnodendron adstringens and kraft lignin. The film... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Effect of replacement of corn starch by whey protein isolate in biodegradable film blends obtained by extrusion. Author(s): AZEVEDO, V. M.; BORGES, S. V.; MARCONCINI, J. M.; YOSHIDA, M. I.; SENA NETO, A. R.; PEREIRA, T. C.; PEREIRA, C. F. G. Repository: BDPA Publication year: 2017

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