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Author(s): BRIGIDA, A. I. S.; GOMES, F. dos S.; SILVA, C. M.; STEPHAN, M. P. A hidrólise enzimática parcial das proteínas de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia pode incrementar suas propriedades funcionais agregando valor e tornando esta uma boa alternativa para o a... ... |
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Author(s): CAVALCANTE, E. da S.; FARIAS NETO, J. T. de Com o objetivo de aumentar a freqüência de alelos favoráveis e estimar os parâmetros genéticos e fenotípicos de algumas características, a população de milho CMS 14 foi submetida ao primeiro ciclo de... ... |
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Author(s): STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. de L.; MELLINGER-SILVA, C.; SANTOS, A. A. dos; FURTADO, A. A. L.; PONTES, S. M. O objetivo deste trabalho foi implantar a técnica de eletroforese tris-tricina para a identificação de possíveis peptídeos formados durante o processamento de croquete formulado à base de CMS de tiláp... ... |
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