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Processamento de patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.). Author(s): TORREZAN, R.; LOBO, C. M. de O.; FREITAS, D. de G. C.; PONTES, S. M.; OLIVEIRA, C. S. de; FURTADO, A. A. L.; PENTEADO, A. L.; MÁRSICO, E. T. O objetivo deste trabalho foi determinar um processo para fabricação de patê com carne de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) e verificar a qualidade deste produto através do teste de esterilidade comer... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Processamento de filé de cachapinta em conserva. Author(s): TORREZAN, R.; LOBO, C. M. de O.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; PENTEADO, A. L.; FREITAS, S. C. de; MÁRSICO, E. T. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma conserva de filé de cachapinta, que possa ser armazenada à temperatura ambiente e ser facilmente transportada por longos trajetos, atingindo diferentes me... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Development and nutritional and sensory evaluation of cachapinta (Pseudoplatystoma sp) pâté. Author(s): LOBO, C. M. de O.; TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L.; ANTONIASSI, R.; FREITAS, D. de G. C.; FREITAS, S. C. de; PENTEADO, A. L.; OLIVEIRA, C. S. de; CONTE JUNIOR, C. A.; MÁRSICO, E. T. This study developed a technique for the preparation of pate from cachapinta (Pseudoplatystoma sp) waste. For this, frozen minced cachapinta fish was crushed in a mini cutter and homogenized with all... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.). Author(s): LOBO, C. M. de O.; FREITAS, D. de G. C.; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, C. S. de; MATTOS, C. T. G. B.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; MÁRSICO, E. T. Repository: BDPA Publication year: 2013
Desenvolvimento do perfil sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma spp.). Author(s): LOBO, C. M. de O.; FREITAS, D. de G. C.; TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L.; ALCÂNTARA, M. de; MÁRSICO, E. T. Os coprodutos da indústria de maracujá apresentam alto potencial de uso, pela quantidade produzida no país e capacidade de reforçar bioplásticos de amido. Estes têm sido o principal foco de pesquisas... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Fauna parasitária dos híbridos siluriformes cachapinta e jundiara nos primeiros estágios de desenvolvimento. Author(s): VENTURA, A. S.; JERÔNIMO, G. T.; GONÇALVES, E. L. T.; TAMPOROSKI, B. R. F.; MARTINS, M. L.; ISHIKAWA, M. M. Repository: BDPA Publication year: 2013
Aproveitamento da polpa de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) para elaboração de patê de pescado. Author(s): LOBO, C. M. de O.; TORREZAN, R.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; OLIVEIRA, C. S. de; PENTEADO, A. L.; FREITAS, S. C. de; MÁRSICO, E. T. Repository: BDPA Publication year: 2013
Reprodução induzida e criação de larvas de híbridos interespecíficos e intragenérico da ordem siluriforme (Pisces). Author(s): SENHORINI, J. A.; ROCHA, R. de C. G. de A.; OLIVEIRA, D. J. de; PONZETTO, J. M.; FORESTI, F.; HASHIMOTO, D. T.; PORTO-FORESTI, F. O presente trabalho tem como objetivo analisar a resposta à indução artificial da reprodução em exemplares de cachapinta, híbrido resultante do cruzamento de Pseudoplatystoma corruscans X Pseudoplatys... ... Repository: BDPA Publication year: 2012

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