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Author(s): SANTOS, M. R. dos; SILVA, C. B. da; SILVA, G. M. da; SCHIAVONE, T.; HORA, I. M. de C. da; WALTER, E. H. M. O estudo de caso descreve os procedimentos higiênicos estabelecidos em um serviço de alimentação, que mudou a operação de ovos em pó para ovos in natura, demandando 500 unidades/dia para produzir pelo... ... |
Author(s): MIRANDA, Z. de J. G. Este estudo partiu da observação empírica de que as iniciativas de mapeamento de processos tradicionais deixam lacunas de compreensão (ou até mesmo ignoram) sobre alguns pontos sensíveis (biografia in... ... |
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Author(s): CARVALHO, A. P. L.; LUZA, R. P.; MATTOS, P. P. de; DAL BOSCO, P.; JAQUES, L. C.; TOCCHETTO, L. F.; GUELLER, J.
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Author(s): CARVALHO, A. P. L.; LUZA, R. P.; MATTOS, P. P. de; DAL BOSCO, P.; JAQUES, L. C.; TOCCHETTO, L. F.; GUELLER, J.
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Author(s): CARVALHO, A. P. L.; LUZA, R. P.; MATTOS, P. P. de; DAL BOSCO, P.; JAQUES, L. C.; TOCCHETTO, L. F.; GUELLER, J.
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Author(s): CARVALHO, A. P. L.; LUZA, R. P.; MATTOS, P. P. de; DAL BOSCO, P.; JAQUES, L. C.; TOCCHETTO, L. F.; GUELLER, J.
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Author(s): NASCIMENTO, R. M.; ROSA, L. O. L.; FREITAS, D. G. C.; MATTIETTO, R. A.; MATTA, V. M.
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