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Avaliação da doçura ideal para desenvolvimento de suco misto de frutas da Amazônia. Repository: BDPA Publication year: 2012
Ideal sweetness of mixed juices from Amazon fruits. Sucos de frutas ?prontos para beber? representam grande fatia do mercado e importante alvo do desenvolvimento de produtos. A mistura de frutas pode trazer melhorias no aspecto sensorial e nutricional... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Avaliação sensorial de cocadas elaboradas com albúmen sólido de coco verde e polpas de frutas tropicais. A cocada é um doce à base de coco maduro, tradicional em várias regiões do mundo, muito apreciada no Brasil. O objetivo deste trabalho foi definir as formulações de cocadas mais adequadas sensorialmen... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Determinação do tempo de cozimento de pinhões em função da textura do produto final. Repository: BDPA Publication year: 2013
Efeito do uso de edulcorantes nas características sensoriais de geleia dietética de gabiroba. Repository: BDPA Publication year: 2023
Desenvolvimento de queijo de cabra tipo boursin baseado na avaliação do consumidor. A identificação das características sensoriais consideradas ideais e que influenciam a aceitação dos consumidores pode contribuir para o sucesso no desenvolvimento de produtos. Os queijos de cabra, em... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Pontuação final e sua relação com características produtivas em vacas da raça holandesa no Brasil. Repository: BDPA Publication year: 2013
Timing of cluster thinning on quality of Montepulciano grapevines in high altitude regions of Santa Catarina State - Brazil. Th« objecrive of rhis Hud)' W1S to determine the besr time to pcrforrn the clusrer thinning. The experirnenr was conducted on Quinta da Neve vineyard in São ]oaquim (28" 17' S, 49"56' W, altitude 1350... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Comparing methods of identify the appropriate sugar and pulp levels for fruit juice formulation: a consumer-driven approach. Repository: BDPA Publication year: 2013
Perfil da textura da carne de cordeiros de dois grupos genéticos alimentados com diferentes níveis de inclusão de casca de soja. Resumo: O objetivo do trabalho foi avaliar a textura da carne de cordeiros da raça Texel e Ideal alimentados com diferentes níveis de casca de soja na dieta. Foram utilizados 40 cordeiros machos não c... ... Repository: BDPA Publication year: 2013

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