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Influência do recheio de amendoim sobre a textura e expansão de biscoitos de arroz integral obtidos por co-extrusão. Author(s): BARRETO, A. G.; CARVALHO, C. W. P. de; NOGUEIRA, R. I.; FREITAS, S. P. Repository: BDPA Publication year: 2016
Estabilidade de deoxinivalenol no processamento de biscoitos tipo cookie integrais. Author(s): DEVOS, R. J. B.; TIBOLA, C. S.; GUTKOSKI, L. C. Repository: BDPA Publication year: 2019
BISCOITO de farinha de banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2019
Características físicas de biscoitos tipo "cookie" contendo diferentes níveis de farinha de soja. Author(s): PONS, G. C.; GRAMINHO, L. F.; MIRANDA, M. Z. de; MELLADO, M. S. Repository: BDPA Publication year: 2007
Qualidade de biscoitos tipo "cookie" contendo farinha de arroz. Author(s): GRAMINHO, L. F.; PONS, G. C.; MIRANDA, M. Z. de; MELLADO, M. S. Repository: BDPA Publication year: 2007
Uso de farinha de banana verde para a produção de biscoito. Author(s): REIS, R. C.; ASSIS, S. L. de; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de Repository: BDPA Publication year: 2018
Elaboração de biscoitos a partir de fécula e farelo de mandioca produzidos em pequena escala. Author(s): ROCHA, A. S.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MATSUURA, F. C. A. U.; CARDOSO, R. L. O biscoito é um produto panificado que não depende exclusivamente da gelatinização do glúten, proteína específica do trigo, para a estabilização da sua estrutura física e, portanto, pode ser processad... ... Repository: BDPA Publication year: 2005
Utilização parcial de farinha extrudada de gergelim (Sesamum indicum L.) na elaboração de biscoitos para pacientes celíacos. Author(s): MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, C. W. P.; BARCELOS, M. F. P.; ASCHERI, J. L. R.; FIRMINO, P. T.; TAKEITI, C. Y.; COSTA, C. V.; FREITAS, D. G. C. Repository: BDPA Publication year: 2009
Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.). Author(s): PEREZ, P. M. P.; GERMANI, R. Repository: BDPA Publication year: 2007
Estresse oxidativo em grãos de feijão carioca. Author(s): CARVALHO, R. N.; MOREIRA, A. S.; GONÇALVES, L. de A.; BASSINELLO, P. Z.; LANNA, A. C. Em função da carência de informações sobre o evento desencadeador dos processos de escurecimento e endurecimento do grão de feijão, esse estudo objetivou avaliar a atividade de SOD (Superóxido Dismuta... ... Repository: BDPA Publication year: 2017

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