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Microfiltração como pré-concentração de enzimas coagulantes do leite obtidas a partir de extrato de girassol. Author(s): LIMA, M. E. de O.; GONDIM, V. I. L.; MORAES, I. V. M. de; SOUZA, A. C. R. de; SILVA NETO, R. M. da; ABREU, F. A. P. de; VASCONCELOS, A. S. do E. Repository: BDPA Publication year: 2009
Enzimas coagulantes do leite obtidas das sementes de girassol e concentradas por membranas para uso na fabricação de queijos de cabra. Author(s): GONDIM, V. I. L.; LIMA, M. E. de O.; MORAES, I. V. M. de; SOUZA, A. C. R. de; EGITO, A. S. do Repository: BDPA Publication year: 2009
Detection of adulteration of minas frescal cheese by gel electrophoresis. Author(s): MAGENIS, R. B.; DAGUER, H.; PRUDÊNCIO, E. S.; MUÑOZ, I. de B.; STEPHAN, M. P.; EGITO, A. S. do Repository: BDPA Publication year: 2012
Desenvolvimento de biorreatores instrumentados e sua aplicação na produção de enzimas. Author(s): BERTUCCI NETO, V.; FARINAS, C. S.; COURI, S. Repository: BDPA Publication year: 2008
Avaliação de diferentes resíduos agroindustriais como substrato para a produção de enzimas hidrolíticas por fermentação semi-sólida. Author(s): LEMO, V. A.; FARINAS, C. S.; RODRIGUEZ-ZUNIGA, U. F.; COURI, S.; BERTUCCI NETO, V. Repository: BDPA Publication year: 2008
Beta-glucosidase activity of soybean epicotyls in germination. Author(s): YOSHIARA, L. Y.; MADEIRA, T. B.; RIBEIRO, M. L. L.; MANDARINO, J. M. G.; PANIZZI, M. C. C.; IDA, E. I. Isoflavones are compounds with benefits for human health and they are the mainly forms of glycosides in vegetables. ?-glucosidase (?-D-glucoside glucohydrolase, E.C.3.2.1.21) hydrolyses ?-D-glucosides... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Atividade da urease e arginase em solos com diferentes tratamentos sob o sistema de integração lavoura-pecuária na região do Cerrado. Author(s): BATISTA, A. M.; MARRIEL, I. E.; GONTIJO NETO, M. M.; SIMÃO, E. de P.; SANTOS, E. A. dos; CRUZ, J. C. Repository: BDPA Publication year: 2014
Caracterização do extrato de enzimas hidrolíticas produzido por fermentação semi-sólida. Author(s): MOITAS, M. L.; FARINAS, C. S.; BERTUCCI NETO, V.; COURI, S. Repository: BDPA Publication year: 2008
Utilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra. Author(s): PEREIRA, S. C.; SANTOS, K. M. O. dos; BASTOS, M. do S. R.; MORAES, I. V. M. de; PAULA, C. M. de; EGITO, A. S. do Na indústria alimentícia, as proteases têm encontrado diversas aplicações, algumas bastante tradicionais, a exemplo da quimosina, amplamente utilizada na fabricação de queijos. Entretanto, o aumento d... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Properties of tofu coagulated with Cardoon flower (Cynara Cardunculus L.). Author(s): SCHERER, G. C. R. da S.; COLET, R.; CAVALHEIRO, D.; STEFFENS, C.; VALDUGA, E.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; STEFFENS, J.; ZENI, J. Tofu was elaborated using water-soluble extract of soybean grains from the cultivar BRS 267 with cardoon flower (C. Cardunculus L.), as coagulant as an alternative to the traditional coagulant magnesi... ... Repository: BDPA Publication year: 2021

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