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Comparação entre escala estruturada e não estruturada para análise sensorial de carne bovina. Author(s): JACOB, B. M. da S.; TULLIO, R. R.; NASSU, R. T.; FERREIRA, A. U. de C.; TONISSI, B. E. Repository: BDPA Publication year: 2011
Elaboração e caracterização de estruturado obtido de polpa concentrada de cupuaçu. Author(s): OLIVEIRA, J. A. R. de; CARVALHO, A. V.; MOREIRA, D. K. T.; MARTINS, L. H. da S. O objetivo deste trabalho foi elaborar um estruturado a partir de polpa concentrada de cupuaçu, avaliando-se o efeito da combinação de gelatina e pectina de baixa metoxilação nas características do ge... ... Repository: BDPA Publication year: 2010
Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de estruturados de polpa concentrada de abacaxi. Author(s): OLIVEIRA, J. A. R. de; CARVALHO, A. V.; MARTINS, L. H. da S.; MOREIRA, D. K. T. Este trabalho teve por objetivo estudar o procedimento de estruturação de polpa concentrada de abacaxi, empregando-se diferentes hidrocoloides e altas concentrações de polpa de abacaxi. Os hidrocoloid... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de cajá (Spondias mombim L.). Author(s): LINS, A. C. A.; AZOUBEL, P. M.; SALGADO, P. L.; LEDERMAN, I. E.; LIRA JUNIOR, J. S.; LIMA, V. L. A. G.; MELO, E. A.; MACIEL, M. I. S. Este trabalho teve como objetivo estudar os efeitos dos hidrocolóides. Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta. Author(s): CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; ASSIS, G. T.; LOURENÇO, L. F. H. Este trabalho teve por objetivo estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada a partir de ?mix? de polpa de cajá e mamão, procurando unir as propriedades sensoriais de cada u... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Comparação entre métodos de estimativa da evapotranspiração de referência em Cruz das Almas, BA, em escala diária e decendial. Author(s): RIBEIRO, N. R.; COELHO, FILHO, M. A.; SILVA, T. S. M. da; COELHO, E. F. Avaliou-se o desempenho de oito modelos climatológicos de estimativa da evapotranspiração de referência (ETo) em Cruz das Almas a partir de dados obtidos em estação meteorológica automática, entre jan... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Elaboração e avaliação sensorial de uma barra de cereais a base de pipoca de sorgo (Sorghum bicolor L.). Author(s): CARNEIRO, H. L.; QUEIROZ, V. A. V.; PORTO, F. L.; QUEIROZ, M. V. R. de As barras de cereais são alimentos práticos, de fácil consumo, que requerem pouco preparo e que têm apresentado um rápido crescimento no mercado. O sorgo, no Brasil, é utilizado basicamente para ração... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Avaliação das variáveis e disponibilidade de informações do modelo de estoque de carbono do aplicativo InVEST. Author(s): CARDOSO, D. J.; GARRASTAZU, M. C.; LACERDA, A. E. B. de; HIGA, R. C. V.; ROSOT, M. A. D. Avaliou-se o modelo de sequestro e estoque de carbono do aplicativo de modelagem de Serviços Ambientais (InVEST) na região no Alto Vale do Rio do Peixe (SC). Foi enfocada a aplicabilidade das variávei... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Avaliação da aceitabilidade de frutos de pupunheira (Bactris gasipaes) sem sementes com provadores consumidores e não consumidores, em Fortaleza-CE. Author(s): SOARES, D. J.; SILVEIRA, M. R. S. da; RODRIGUES, D. da C.; FAÇANHA, R. V.; SERAFIN, C. M.; ALVES, R. E.; SOUSA, J. C. R. de; LIMA, J. R. Repository: BDPA Publication year: 2009
Obtenção e caracterização de gelatina de pele de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em escala piloto. Author(s): SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MELO, E. F. de; RIBERIO, H. L.; FEITOSA. J. P. de A.; SOUZA, B. W. S. de; AZEREDO, H. M. C. de Repository: BDPA Publication year: 2017

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