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Processamento e estabilidade físico-química de bebida formulada com suco de frutas tropicais para alimentação de atletas. Repository: BDPA Publication year: 2015
Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten armazenadas por 240 dias, bem como a qualidade dos respectivos bolos prontos. As f... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Estabilidade físico-química e microbiológica de geleias de araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine) convencional e diet. Repository: BDPA Publication year: 2015
Estabilidade físico-química de amostras de méis da região Sul do Rio Grande do Sul no período de armazenamento. Repository: BDPA Publication year: 2018
Estabilidade físico-química de amostras de méis da região Sul do Rio Grande do Sul no período de armazenamento. Teve-se por objetivo o aprofundamento do conhecimento sobre a qualidade dos méis produzidos na região Sul do Rio Grande do Sul, especialmente a sua manutenção em relação à estabilidade durante a estoc... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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