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Estabilidade à Estocagem de Hidrocoloides Modificados por Extrusão Termoplástica. A solubilidade é uma das propriedades mais importantes de produtos em pó afetando consideravelmente as suas aplicações e vida útil. O processo de extrusão tem sido usado para melhorar a solubilidade e... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Modificação de hidrocoloides por meio de extrusão termoplástica. A extrusão termoplástica é um processo que combina calor, umidade e trabalho mecânico capaz de modificar matérias-primas alimentícias. Estudos demonstram que ela é capaz de melhorar a solubilidade e d... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito da extrusão termoplástica na microestrutura de snacks de cascas e albedo de maracujá e arroz. A microscopia eletrônica de varredura (MEV) é um dos diferentes métodos utilizados para diferenciais da caracterização física de expandidos por extrusão. Diante desse contexto, esse estudo teve como o... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Características químicas e nutricionais de dois genótipos de sorgo, depois da extrusão termoplástica. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da extrusão sobre a composição nutricional, o teor de compostos fenólicos de dois genótipos de sorgo, ambos Sorgo bicolor, e caracterizar o perfil dos co... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Perguntas e respostas sobre extrusão termoplástica de alimentos: Uma abordagem simplificada. A extrusão termoplástica é processo tecnológico de pré-cocção ou cocção de diversas matérias primas derivadas de cereais, grãos como leguminosas, pulses, amidos de diversas fontes, coprodutos agroindu... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Desenvolvimento de farinhas mistas pré-gelatinizadas através da extrusão termoplástica. O objetivo deste trabalho foi elaborar farinhas mistas pré-gelatinizadas utilizando os cultivos focados pelos programas de biofortificação HarvestPlus e AgroSalud. Para isto, foram utilizados grits de... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Efeitos do processo de extrusão termoplástica no conteúdo de compostos fenólicos de farinha integral de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.). A inclusão de feijão-caupi na dieta tem sido relacionada a efeitos fisiológicos benéficos, em razão da ação antioxidante e da presença de compostos fenólicos. Assim, nesta pesquisa foram avaliados os... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Elaboração de bioplásticos flexíveis a base de polímeros renováveis obtidos por extrusão termoplástica. Repository: BDPA Publication year: 2010
Bioplásticos à base de amido lipofílico e glicerina obtidos por processo de extrusão termoplástica. Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação sensorial de "snacks" de farinhas de mandioca e pupunha por extrusão termoplástica. Repository: BDPA Publication year: 2007

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