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Elaboração de farinhas instantâneas à base de sorgo integral cultivar BRS310. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma farinha instantânea a partir de um cereal ainda pouco utilizado na alimentação humana, o sorgo, e avaliar o efeito do processamento sobre o perfil de visc... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Obtenção de massa instantânea para bolo à base de farinha desengordurada de castanha-do-brasil. Repository: BDPA Publication year: 2005
Obtenção e caracterização de expandidos e farinha instantânea de sorgo no desenvolvimento de biscoitos doces. Repository: BDPA Publication year: 2011
Efeitos dos parâmetros de extrusão na solubilidade em água de farinha integral instantânea de feijão-caupi. Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas instantâneas de arroz, milho e feijão por extrusão. Repository: BDPA Publication year: 2010
Efeito da adição de feijão nas características de solubilidade e absorção de água de farinhas mistas instantâneas elaboradas por extrusão termoplástica. Repository: BDPA Publication year: 2010
Uso da extrusão no desenvolvimento de uma farinha mista instantânea de arroz e casca e albedo de maracujá, para uso como alimento funcional: parte II. Elaboração de biscoito doce e avaliação sensorial. Repository: BDPA Publication year: 2012
Uso da extrusão no desenvolvimento de uma farinha mista instantânea de arroz e casca e albedo de maracujá, para uso como alimento funcional: parte I. Viscosidade de pasta, propriedades de absorção e solubilidade. Repository: BDPA Publication year: 2012
Resíduos de casas de farinha e seu (re)aproveitamento pelos produtores rurais em Governador Mangabeira, BA. Repository: BDPA Publication year: 2018
Obtenção e caracterização de farinhas de soja de variedades geneticamente melhoradas para alimentação humana. Repository: BDPA Publication year: 2015

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