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Fatores extrínsecos e intrínsecos à produção influenciando na caracterização de farinha de mandioca artesanal.

É sabido que as características da farinha de mandioca dependem do modo de fabricação, mas a relação de alguns fatores na sua qualidade não está bem definida. Com a finalidade de verificar a influênci... ...

Repository: BDPA     Publication year: 2021

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