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Fibra alimentar em feijão comum e feijão caupi. Devido a importância nutricional da fibra alimentar e do consumo diário de feijão pela maioria dos brasileiros, iniciou-se no Laboratório Tecnologia de Alimentos da Embrapa Arroz e Feijão, um estudo v... ... Repository: BDPA Publication year: 2008
Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.). Author(s): GERMANI, R. Repository: BDPA Publication year: 2007
Determinação de fibra alimentar em resíduos de laranja e maracujá. Author(s): SANTANA, M. de F. S. de Repository: BDPA Publication year: 2008
Fibras alimentares, aminas bioativas, compostos fenólicos e atividade antioxidante em pão de queijo enriquecido com feijão-caupi biofortificado. Desenvolver pão de queijo enriquecido com feijão-caupi biofortificado e analisar sua composição química e funcional. Repository: BDPA Publication year: 2018
Validação do método analítico de determinação de fibra alimentar total para atender a DOQ-CGRE-008 de 2011 do Inmetro. Author(s): FREITAS, S. C.; CONTE, C.; SILVA, T. S. Repository: BDPA Publication year: 2013
Extração aquosa do bagaço de uva merlot de vinificação tinta: obtenção de fibras alimentares polifenóis. Author(s): SOUZA, E. F. de; NOGUEIRA, R. I.; SILVA, C. M.; SANTOS, K. M. O. dos Repository: BDPA Publication year: 2017
Caracterização microestrutural de albedo de laranja como fonte de fibra alimentar. Author(s): SANTANA, M. de F. S. de Repository: BDPA Publication year: 2007
Farinha de pinhão como ingrediente rico em fibras alimentares, para a produção de barra de cereais. A nova barra de cereal de aveia com fruta seca e farinha integral de pinhão, proposta como lanche rápido, valoriza a casca da semente como alimento funcional, aumentando a renda dos produtores e viabi... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Muffins sem glúten elaborados com farinha de pinhão com alto teor de fibras alimentares. O estudo viabiliza a incorporação da farinha de pinhão integral na elaboração de muffins sem glúten, os quais se apresentaram como fonte de fibras alimentares, agregando valor nutricional ao produto.... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Microestrutura da fibra alimentar do albedo de laranja: um estudo por técnicas físicas e análise de imagens. Author(s): SANTANA, M. de F. S. de As fibras alimentares são consumidas naturalmente em cereais, frutas e hortaliças, mas também são adicionadas na forma concentrada em alimentos processados. Diferentes fontes de fibras têm diferentes... ... Repository: BDPA Publication year: 2009

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