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Active antifungal edible coating based on nanocomposite cast films from galactomannan. Galactomannan is a filmogenic polysaccharide suitable for edible coatings. The addition of nanoencapsulated active ingredients improves its antifungal activity. In this way, nanocomposite materials we... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Modificação de hidrocoloides por meio de extrusão termoplástica. A extrusão termoplástica é um processo que combina calor, umidade e trabalho mecânico capaz de modificar matérias-primas alimentícias. Estudos demonstram que ela é capaz de melhorar a solubilidade e d... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Revestimento de amido e goma de cajueiro: influência sobre a estabilidade de amêndoas de castanhas-de-caju. Revestimentos comestíveis são películas utilizadas para envolver alimentos, protegendo-os da ação dos fatores ambientais, como oxigênio e umidade, e aumentando a estabilidade do alimento. Além disso,... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Purificação de lectinas de torta de mamona utilizando cromatografia de afinidade de matrizes de goma de guar e xiloglucana. Repository: BDPA Publication year: 2010
Extrato de algaroba como fonte de carbono para obtenção de celulose bacteriana. Repository: BDPA Publication year: 2013
Extrato de algaroba como fonte alternativa para produção de celulose bacteriana. Repository: BDPA Publication year: 2014
Duração do sabor em amostras de goma de mascar elaboradas com erva-mate. Gomas de mascar são consumidas em vários países e são tidas como produtos em expansão, principalmente quando carreiam ingredientes ativos. São apreciadas por ativar a energia e concentração dos consum... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Perfil de microelementos e metais pesados de goma carragena submetida ao processo de extrusão termoplásica. Repository: BDPA Publication year: 2019
Blenda à base de polissacarídeo e proteína como potencial embalagem para a segurança dos alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2017
Avaliação situacional x habilitação sanitária: condições de funcionamento de empreendimentos de agricultores familiares produtores de goma e farinha de mandioca na comunidade de Monte Alegre, no semiárido do Norte de Minas Gerais. Repository: BDPA Publication year: 2014

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